
Szkolenie HACCP
Poziom 2
Cork | Dublin | Limeryk
Szkolenie HACCP


Istnieje prawny wymóg w rozporządzeniu (WE) 852/2004, zgodnie z którym wszyscy pracownicy mający styczność z żywnością przechodzą szkolenie w zakresie bezpieczeństwa żywności.
Kurs HACCP Poziom 2 uwzględnia wszystkie wymagania przepisów i norm dotyczących bezpieczeństwa żywności w oparciu o przewodnik po szkoleniach dotyczących bezpieczeństwa żywności opublikowany przez irlandzki Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (FSAI).
W przypadku pytań lub wątpliwości prosimy o kontakt.
Wcześniejsze
Czas trwania kursu: pół dnia
Wcześniejsze
Maksymalnie 10 na kurs
Wcześniejsze
Wcześniejsze
Wprowadzenie
Przegląd standardów prawnych FSAI
Upoważnieni funkcjonariusze
Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności
Zagrożenia biologiczne
Alergeny
Wymagania wstępne
Higiena osobista
Czyszczenie
Zanieczyszczenie krzyżowe
Zwalczanie szkodników
Higiena strukturalna
Przegląd HACCP
Schemat procesu spożywczego
Użycie i kalibracja sondy
Rozmrażanie i przygotowywanie posiłków
Krytyczne punkty kontroli (CCP)
Etykietowanie i identyfikowalność
Dokumentacja i prowadzenie ewidencji
Wycofanie żywności, wycofanie i reklamacje
Kontrola temperatury
Wcześniejsze
Certyfikacja: HACCP poziom 2