Szkolenie HACCP

Poziom 2

Cork | Dublin | Limeryk

Szkolenie HACCP
HACCP Training Cork .png
IHF.jpg

Istnieje prawny wymóg w rozporządzeniu (WE) 852/2004, zgodnie z którym wszyscy pracownicy mający styczność z żywnością przechodzą szkolenie w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Kurs HACCP Poziom 2 uwzględnia wszystkie wymagania przepisów i norm dotyczących bezpieczeństwa żywności w oparciu o przewodnik po szkoleniach dotyczących bezpieczeństwa żywności opublikowany przez irlandzki Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (FSAI).

W przypadku pytań lub wątpliwości prosimy o kontakt.

Wcześniejsze

Czas trwania kursu: pół dnia

Wcześniejsze

Maksymalnie 10 na kurs

Wcześniejsze

Wcześniejsze

  • Wprowadzenie

  • Przegląd standardów prawnych FSAI

  • Upoważnieni funkcjonariusze

  • Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności

  • Zagrożenia biologiczne

  • Alergeny

  • Wymagania wstępne

  • Higiena osobista

  • Czyszczenie

  • Zanieczyszczenie krzyżowe

  • Zwalczanie szkodników

  • Higiena strukturalna

  • Przegląd HACCP

  • Schemat procesu spożywczego

  • Użycie i kalibracja sondy

  • Rozmrażanie i przygotowywanie posiłków

  • Krytyczne punkty kontroli (CCP)

  • Etykietowanie i identyfikowalność

  • Dokumentacja i prowadzenie ewidencji

  • Wycofanie żywności, wycofanie i reklamacje

  • Kontrola temperatury

Wcześniejsze

Certyfikacja: HACCP poziom 2